Na cozinha da ex-dekassegui

Atendimento japonês

2011-07-03T19:38:00.000-03:00

Acho que todos os dekasseguis que voltam ao Brasil têm um verdadeiro tratamento de choque aqui no que diz respeito a atendimento no geral. No Japão pode ser a pessoa mais humilde, mal vestida, um joão-ninguém que será tratado tão bem quanto um "kanemoti" (de posses). Somos recebidos com um "irashaimasse" (bem vindo) e na saída com "arigatou gozaimashita" (muito obrigado). Lá o cliente sempre tem razão e quando há alguma queixa logo pedem muitos "sumimassen" (desculpas) e quando é o caso, trocam o produto e ainda oferecem alguma coisa a mais para desfazer o mal entendido.
Toda esta explicação é para contar sobre uma de nossas últimas refeições no Japão que foi no Mos Burguer.

Lá tudo é feito na hora depois de fazer o pedido e muitas vezes os lanches vêm aos poucos na mesa. Daquela vez, vieram as bebidas e os sanduíches primeiro. Por isso não estranhamos quando as batatas fritas com anéis de cebola não chegaram junto. Em outras ocasiões já havia acontecido isso, de vir alguma coisa depois. O balcão estava movimentado, muitos clientes fazendo pedidos e achamos que era este motivo da demora. Fomos comendo nossos sanduíches até que terminamos e nada das batatas! Aí realmente achamos estranho e o Luiz foi lá reclamar. Imediatamente o "sumimassen". Tinham se esquecido mesmo! Coisa rara!

As batatas chegaram depois de alguns minutos e junto duas barras de bolo gelado e muitos pedidos de desculpa e o funcionário que não parava de fazer "ojigi" (ato de se curvar).

Outra coisa que não me esqueço foi quando fomos numa loja de departamento em Nagoya. Já era quase hora de fechar e a tontona aqui decidiu ir até o último andar. Mal comecei a ver as coisas lá e começou a tocar aquela musiquinha de "bota fora" com a mensagem gravada agradecendo a visita e para que os clientes voltassem novamente.
Tratei de começar a descer as escadas rolantes e qual a minha surpresa ao encontrar no andar de baixo todos os funcionários enfileirados. Ao passar em frente deles, todos se curvaram e agradeceram em unissosso! Nossa, que vergonha!!!
Peguei outro lance de escada rolante e novamente os funcionários do outro andar me esperando (tive o grande azar de ser a única a vagar na loja de departamento)!!!
Bom, eram 8 andares então dá para imaginar a minha cara quando cheguei no térreo ne? rssss
Vergonha ou não dá para se sentir como um rei ou rainha com tapete vermelho estendido pelos funcionários e é exatamente este sentimento que os japoneses querem passar ao tratar os clientes.
Infelizmente nem sempre encontramos um atendimento mais gentil e atencioso por aqui. Por vezes somos ignorados pelos vendedores se não estamos "vestidos adequadamente" ou recebemos olhares atravessados se pedimos para ver algum produto.
Não sei se é a falta de treinamento ou se é preconceito mesmo mas acho que falta um pouco de visão por parte de algumas pessoas que trabalham com público em geral. Ok, hoje não compramos mas podemos voltar amanhã se fomos bem tratados, não é verdade?
E vocês, tem alguma experiência de atendimento japonês para contar? Conte para nós!

Utensílios de cozinha para trazer

2011-07-03T18:47:00.000-03:00

Balanças digitais.

Espátulas de silicone.

Raladores diversos do Microplane.

Aqui no Brasil tem balança e espátulas mas nenhum com design nem qualidade dos produtos que trouxe do Japão. Os raladores da Microplane encontrei aqui mas custam uma fortuna!
Os utensílios de 100yen também são ótimos, principalmente as bacias. Traga muitas de todos os tamanhos e formatos!

O amado leite condensado

2011-06-23T11:50:00.002-03:00

Pensou em receita brasileira um dos ingredientes que estão no topo é o leite condensado! Hoje existem várias marcas no mercado. Experimentei algumas mas acho que o Leite Moça segue imbatível pela textura, sabor, resultado final principalmente em brigadeiro.
A minha grande surpresa quando voltei para cá foi me deparar com o novo formato da lata!!!

Está certo que é mais anatômico, não escorrega da mão mas para raspar o leite condensado da lata é um tormento!!! Precisa fazer malabarismo com a espátula até você se cansar e deixar a lata de lado. E quando você dá uma olhada tem ainda uma boa quantidade depositada no fundo da lata!!!! Grrrrr!!! Além disso, para estragar as espátulas é uma beleza!!! :(

A versão lata é indicada para cozinhar na panela de pressão para fazer doce de leite. Para outros usos, a versão tetra pak é melhor! Mais fácil de raspar e ecologicamente correto! Estes dias encontrei nesta embalagem com 1kg, muito bom para quem trabalha bastante com este ingrediente mas nem tanto a ponto de abrir uma latona de 2,3kg. Foi uma boa sacada da Nestle!

Olha aqui outra coisa boa, leite condensado cremoooooso!!! Gente, isso é muito bom!!! Ótimo para rechear bolo, cupcakes, bem-casados... Já havia a versão latona de 2,3kg para profissionais e agora lançaram esta versão pequena. Vem com uma tampa plástica mas achei sem propósito já que se recomenda retirar o produto da lata depois de aberto... poderia vir sem a tal tampa e baixar um pouco o preço, que custa o dobro do leite condensado normal!!!
Tem também no sabor chocolate mas ainda não provei! Se experimentar, depois eu atualizo este post!
Até a próxima! :)

Eletrodomésticos

2011-06-20T11:22:00.000-03:00

Vou começar falando da maior dúvida para quem está voltando: vale a pena trazer geladeira, máquina de lavar roupa...??? Depende! Eu não trouxe porque a máquina era pequena e velha e a geladeira, apesar de termos comprado novinha e estar em ótimas condições já tinha mais de 10 anos. O transporte para cá ficaria muito caro e com o dinheiro daria para comprar uma boa e nova aqui.
O que eu aconselho é para que tragam eletrodomésticos que sejam ainda novos, menos de 5 anos de uso e que tenham multi-funções. Os modelos mais simples você encontra aqui mesmo e volto a repetir que o preço do transporte para cá é muito caro, precisa valer cada centavo!
O que eu trouxe foi panela elétrica para arroz (traga mais se puder porque aqui os modelos mais modernos custam mais de R$1000,00), ventiladores (os daqui são barulhentos e não têm timer, os modelos com controle remoto são bem mais caros), forno microondas (os daqui são apenas microondas mesmo, se quiser assar precisa usar o forno do fogão ou comprar um forno elétrico à parte) e batedeira Kitchen Aid (aqui os modelos menores da marca custam R$2000,00).

Pensamos em comprar tudo da Brastemp pela fama mas no final acabamos comprando tudo da Eletrolux, fogão, geladeira e máquina de lavar. O design mais bonito e os preços foram mais atraentes e por enquanto não tivemos nenhum problema.
Compramos o forno de 5 bocas por ter um forno enorme, já pensando nos bolos que iria assar, mas hoje compraria um menor ou a versão com dois fornos. O forno, justamente pelo tamanho, demora mais para esquentar e bolos pequenos acabam ficando ressecado. Nestes casos, uso o forno microondas que trouxe. Para fazer pão também é uma mão na roda principalmente no inverno porque este modelo tem a função "fermentar" (hakkou - botão amarelo do painel).

A geladeira é aquela velha estória, sempre achamos pequena! O problema não é a geladeira e sim a nossa compulsão de querer entupi-la com um monte de coisa! rsss

Compramos uma frost free que não cria cristais de gelo no congelador. O único cuidado com este tipo de geladeira é cobrir todos os alimentos porque ficam queimados ou ressecados após algum tempo.
A máquina de lavar compramos a de maior capacidade já pensando nos cobertores grossos para lavar. Aliás, nem preciso dizer que podem trazer montes de cobertores do Japão, ne? :p
Mesmo assim só dá para lavar 1 cobertos de solteiro duplo por vez. Até cabem 2 mas a hélice da máquina quase não se mexe, então prefiro não arriscar e forçar demais o motor.

Escolhi este modelo também por causa do desenho da hélice mais arredondado e não dar a impressão de que estraga as roupas na lavagem. É porque tem alguns modelos com hélices em espiral que eu acho que vão torcer, esticar e lacear as roupas. Sei lá, é o que eu penso pelo visual... bom, pelo menos com esta máquina nunca deu este tipo de problema nas roupas. Só não posso esquecer de fechar os zíperes das calças porque estragam as outras roupas!
O que eu queria saber é se a sujeira (ou a terra "vermeia") aqui é mais pesada ou o sabão em pó que não presta porque tudo fica encardido aqui, principalmente meia!!! A sorte que somos adultos e não sujamos tanto a roupa assim, caso contrário teria que ficar no tanque esfregando para tirar as manchas mais difíceis! Arre!!!
Nos próximos posts vou falar dos produtos que tenho consumido e de novidades das prateleiras dos mercados! Até! ;)

Na bagagem de volta

2011-06-20T09:30:00.000-03:00

Depois de uma longa temporada sem aparecer por aqui, cá estou novamente mas agora do outro lado do mundo. Vamos completar quase 3 anos desde que regressamos do Japão. A adaptação foi se dando aos poucos. Por mais que sejamos brasileiros o choque é grande para quem passou praticamente metade da vida no Japão. No começo ficamos comparando tudo: preços, atendimento, educação, meios de transporte... dá vontade de voltar mas a nossa realidade agora é aqui e tivemos que nos reacostumar com o jeito brasileiro de viver. Tentamos fazer a nossa parte com hábitos adquiridos no Japão como não jogar lixo no chão, fazer a reciclagem de lixo, usar sacolas retornáveis... pequenos gestos que felizmente cada vez mais pessoas têm praticado através de campanhas de conscientização.
Volta e meia tenho recebido emails e comentários no Pecado da Gula de dekasseguis que estão com planos de retornar em definitivo ao Brasil que perguntam o que vale a pena trazer de lá para cá. Por este motivo e para mostrar um pouco dos produtos que tenho encontrado nas prateleiras dos mercados, o que é bom e o que não gostei também resolvi tirar a poeira deste espaço!
Sejam bem vindos novamente! :)

Self service japonês

2008-09-07T11:27:00.004-03:00

A Simone mostra todo seu talento e criatividade no seu delicioso blog Chocolatria. Fico perdidinha toda vez que entro no seu cantinho. Uma tentação atrás da outra! Uma das poucas profissionais que compartilham seus segredos e dicas com pobres mortais e amadoras como eu!
A Si contribuiu com duas receitas para o evento. Um delicioso brownie de chá e este temaki, sugestão perfeita para uma reunião informal. Os convidados é que preparam seu próprio sushi, escolhendo os recheios que mais agradar! Quer coisa melhor?

Primeiramente, os elementos básicos necessários para uma temakizada:

1. Wasabi
2. Nori
3. Gohan (arroz japonês feito sem tempero algum)
4.Shoyu (molho de soja)

Recheio utilizados:
1. Kani-kama em filetes
2. Maionese com atum (esse já é um tempero bem brasileiro, mas que fica muito bom!)
3. Salmão batidinho na faca,com cebolinha (sem tempero)
4. Omelete em tiras (enrole o omelete e corte em tirinhas)
5. Pepino em tirinhas
6. Cenoura e beterraba desfiados
7. Salmão Skin (assemelha-se a uma "pururuca", porém é feito com a pele do salmão - veja as explicações abaixo)

Como se fazer o salmão skin:
1. Separe a pele da carne do salmão, como demonstrado na primeira foto. Segure a pele com uma das mãos firmemente e vá soltando a pele da carne, tentando deixar aproximadamente 0,5 cm do salmão.
2. Frite em um pouco de óleo bem quente, em uma wok. Atenção: deve-se primeiro fritar o lado da pele, caso contrário o seu skin ficará todo retraído.
3. Disponha o skin em um tabuleiro e corte em tiras.
4. Deixe esfriar um pouco para firmar, só então disponha em cumbuquinhas.

Um prato da família para o evento!

2008-09-07T11:17:00.003-03:00

A Lilly ou Butterfly contribuiu com esta receita que sempre prepara com carinho para sua família!

"Sempre faço bifum aqui p/ o almoço de casa!!! Todos adoram, mas a receita faço no olhometro mesmo!!! Será vai servir???? Espero q sim!!! Sempre, sempre visito seu blog.... super interessante!!!Bjs

P/ duas pessoas:

Usei metade do pacote de bifum
àgua p/ ferver o bifum

Esquente a agua ate entrar em fervura e coloque o bifum, deixe cozer até ficar ao ponto ao dente igual ao macarrão tradicional. Escorra e lave em água corrente...escorra.

Recheio:

2 cenouras raladas no ralador grosso
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 cebola grande cortada em tirinhas tb
1/2 pacote de bacon fatias cortadas em fatias pequenas (cubinhos)
1 caldo de bacon
2 colheres de sopa de shoyu
1 pitada de dashi
2 colheres de molho p/ yakissoba
oleo p/ refolgar
Cebolinha cortadinha p/ decorar!!!

Numa panela tipo wok refolgue a cebola com o oleo e vai colocando as outras verduras até ficarem
douradinhas e por ultimo poe o caldo de bacon picadinho, deixe pegar o gosto, o dashi e os molhos (shoyu e yakissoba) e deixe pegar um pouco do sabor e coloque o bifum cozido e escorrido e nmisture bem até encoporrar bem o sabor!!! Decore com cebolinhas picadinhas!!!
Fica uma delicia!!!"

Lilly, tenho certeza de que fica uma delícia mesmo!Com todos estes ingredientes só poderia ficar uma prato ótimo e super saudável com tantos legumes! Sorte da sua família de ter uma mãe tão zelosa assim! Obrigada pela participação mais uma vez! ;-)

Arroz que vale por uma refeição!

2008-09-07T11:01:00.004-03:00

Esta receita foi enviada por uma leitora que me acompanha desde os primeiros meses do Pecado. A Rute é uma pessoa muito querida, sempre me deu a maior força e já fez muitas receitas do blog, mandando até fotos dos pratos para me mostrar.
Mamy-chan, até parece que eu duvido de vc, menina! Muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)

CHICKEN TAKIKOMI GOHAN

2 medidas de arroz (copinho de medida de 180 ml)

360 ml de água

1 peito de frango cortado em cubinhos de 1 cm, temperado com 1 colher de sopa de sake e uma pitadinha de sal.

1 cenoura (corte em 3 pedaços e depois em tirinhas)

1 bardana (raspe a casa, corte em pedaços de 5 cm e depois em tirinhas, deixe de molho na água)

Shimeji fresco (lave, corte na metade do comprimento)

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de sake

1 colher de sopa de mirim

1. Lave o arroz, deixe numa peneira escorrendo.

2. Leve o frango ao fogo numa panela com o óleo, somente até mudar de cor.

3. Acrescente a bardana, a cenoura e o shimeji e refogue rapidamente.

4. Tempere com o shoyu, sake e mirim (e sal se achar necessário)

5. Coloque o arroz na panela elétrica, a água e por cima o refogado de frango.

6. Ligue e panela e quando o arroz ficar pronto, deixe mais dez minutos.

7. Misture e sirva em tigelinhas (chawans), se quiser salpique cebolinha picada.

Udon no capricho!

2008-09-07T10:54:00.005-03:00

Esta receita foi enviada pela Ilze. Abaixo o e-mail que recebi na íntegra:

"oi akemi.. adoro o seu blog.. sempre pego as suas receitas pra fazer em casa...
em casa td mundo aprova! =D

aqui vai a minha receita

Tempurá udon

Massa pronta de udon

Camarão

Cabocha

Cenoura

Cebola

Gobô

Chitaque

Massa para o tempura

Farinha

água gelada

caldo

água

carne de porco, ou frango

kombo

tempero pra peixe

shoyu

preparo:

cabocha, corte em tiras finas... eh bem duro, mas se ficarem mto grossos coloque alguns minutinhus no microondas,

cenoura em tiras, gobo e cebola

camarao, tire as perninhas e as casquinhas... menos no rabinho...

deixe na água...

massa do tempura:

1 pratinhu soh com farinha

E o outro coloque farinha e água gelada... o ponto da massa eh bem liquida...

Esquente o óleo... qnd tiver bem quente... comece fritando os camarões... passe na farinha;;; dps na massa... e joga no óleo... sem passar no rabinhu!!!

Dps de fritar os camarões... frite cabocha... mesmo esquema... passe na farinha dps na massa...

Chitaque...

E por ultimo... jogue a cenoura, gobo.. e a cebola na farinha... misture bem.. pra pegar bem a farinha neles... dps joga tudo na massa... com farinha e td mesmo... coloque mais água, faça um dangozinhu e jogue no óleo... pra ficar bunitinhu tudo do mesmo tamanho use uma escorredeira... ou uma colher mesmo...

Detalhe... o óleo começa a ficar sujo com a massa... entaum td vez que precisar pegue as massinhas com uma peneirinha...

Outro detalhe... pra saber se jah estah bem o tempura.. eh soh ficar observando as bolhinhas... qnd joga os tempuras... ele começa a fritar com bolhas grandes,... dps começa a ficar bem pequinininhu... eh a hora de tirar...

Caldo...

Coloque água... dps que ferver... coloca a carne de porco ou de frango... shoyu... kombo .. o tempeiro pra peixe eh um q tem desenhu de um peixe...azul.. com umas ondas.. eu esqueci o nome.... e shoyu

Deixe ateh a carne cozinhar... dps coloque a massa do udon

Deixe a massa bem soltinhu... e pronto!!

Coloque num tyawan grande... o udon.. caldo... e vai colocando os tempuras em cima.

eu naum coloquei medidas... pq eu faço tudo no olho mesmo... compro 1 bandeija de cada pro tempura..

no caldo... carne sao soh algumas tiras.. o shoyu eh pra deixar o caldo dourado...

bjus"

Sugestão da Rosana para o centenário!

2008-09-07T09:32:00.000-03:00

A Akemi do Pecado da Gula, solicitou as suas leitoras que fizessem receitas com ingredientes japoneses, mas com um toque brasileiro para um concurso culinário em comemoração ao Centenário da Imigração.
Aqui está minha receita (antes tarde do que mais tarde...huahuahua) e vou explicar porque a fiz...

Okara é o residuo da soja que fica depois de fazer o leite, triturando os grãos.

A soja é um dos produtos mais exportados pelo Brasil e em contra partida, o Japão é um dos maiores consumidores do mundo, por isso escolhi essa receita.
Ah! Tambem porque estou seguindo uma dieta vegetariana há algum tempo...hehehe

Ai vai a receita e a foto (que não ficou tão bonita, mas o sabor ficou ooootemo...huahuahua)

Almondegas de Okara

Ingredientes:
1 cebola pequena batida no liquidificador
1 xícara de okara
½ colher de café de sal
1 xícara de farinha de pão (usei aquela de empanar)
½ xícara de avelãs picadas finamente (usei amendoas)
3 colheres de sopa de maisena
salsa picada a gosto

Preparação:
Misture a cebola, a farinha de pão e as avelãs. Junte a okara, o sal e a maisena. Misture muito bem e junte a salsa picada.
Se a mistura estiver muito líquida, acrescente mais farinha de pão, se estiver muito compacta pode adicionar leite de soja ou água.
Forme almôndegas e leve-as a fritar em oleo quente ou a asse-as no forno. Sirva com molho de tomate e acompanhadas de espaguete e salada.

Sugestão: Pode substituir as avelãs por outros frutos secos (amêndoas, nozes) ou sementes (girassol, abóbora).
Faça uma dose maior e congele. Assim, quando tiver menos tempo para cozinhar é só fritar.

Bom apetite!

Receitas da Donna Dani!

2008-09-07T08:30:00.006-03:00

A Daniela é uma moça muito da chique e prendada! Faz sushi para japonês nenhum botar defeito! Dá uma espiada aqui, ó! Mas também faz estas gostosuras abaixo:

Macarrão oriental

Esta receita é ótima quando se tem sobrinhas na geladeira e eu como adoro fico logo esperta e de olho nos pedaçinhos de carne.
Você pode aproveitar aquele pedaço de carne que sobrou de um churrasquinho ou o filé de frango do almoço ou o porquinho de domingo.
Neste caso eu tinha um pedaço pequeno do porquinho postado ai em baixo e um filé de frango grelhado, então fatiei e fritei, logo em seguida entrou em ação todo o miolo da acelga que estava esquecida na gaveta da geladeira.

Eu aproveito tudo e morro por causa de desperdício, comida esta muito caro e cabe a nossa imaginação e a troca de receitas fazer um bom uso desses alimentos.

Agulhão selado

Eu fiz assim:
Esquentei bem uma grelha elétrica, mas pode ser feita no fogão.
Coloquei os pedaços do peixe e fui selando todos os lados, deixei dar uma tostadinha por fora, mas vigiando para não cozinhar por completo no centro.
A intenção é ficar como um rosbife.
Enquanto o peixe não ficava pronto preparei o molho para acompanhar.
Coloquei aproximadamente, fui provando e ajustando o molho ao meu gosto.
Molho de ostra, vinagre de arroz, mirin, shoyo, gengibre ralado e cebolinha.
Servi desta forma: Pulverizei furikake por cima do arroz, acompanhou conserva de nabo e o peixe gralhado na chapa com o molho.
Ficou muito bom e o molho sensacional!

Todas as receitas para o centenário da imigração!

2008-09-07T08:13:00.004-03:00

Foram muitas receitas enviadas para este evento e algumas pessoas mandaram mais de uma, tantas foram as inspirações que tiveram. Infelizmente só poderiam participar com uma receita para concorrer à premiação mas não queria deixar de fora todas as outras receitas enviadas. Por isso, colocarei aqui as outras receitas enviadas pela mesma blogueira e também das leitoras sem blog.
Umas das mais entusiasmadas foi a Letícia que nos brindou com 3 receitas extras! Confiram!

Muffins Integrais de Abóbora e Cenoura

Ingredientes:
200g de abóbora cabochan (japonesa), picada com casca
200g de cenouras picadas
4 ovos
180 ml de azeite
200g de açúcar demerara
200g de açúcar mascavo
150g de farinha de trigo integral
150g de farinha de trigo especial
1 pitada de sal
2 colheres (chá) cheias de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo moído
50g de amêndoas picadas grosseiramente
50g de castanha-do-pará picadas grosseiramente

Preparo: Pré-aqueça o forno a 180º C. Bater a abóbora, a cenoura, os ovos e o azeite no liquidificador, até ficar uma pasta homogênea e líquida. Peneirar o açúcar mascavo com as farinhas, o sal, o fermento e o bicarbonato. Juntar o açúcar demerara, a canela e o cravo. Juntar a mistura do liquidificador, misturar bem e acrescentar as amêndoas e as castanhas. Colocar em forminhas de papel dentro de forminhas de muffins (colocar um pouco acima da metade da forma de massa em cada forminha) e levar ao forno por cerca de 20 minutos (testar com palito e ver se sai seco). Retirar e deixar descansar sobre uma grade até esfriar.

Rendimento: 28 unidades

Tofu com Doce de Goiaba

Ingredientes:
2 fatias de tofu
2 colheres (chá) de manteiga
(doce de goiaba)
1 goiaba vermelha cortada em cubinhos
4 colheres (sopa) de açúcar orgânico
1/2 xícara (chá) de água
3 cravinhos da Índia

Preparo: Comece pelo doce: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até que a goiaba cozinhe e se forme uma calda caramelada (cerca de 10 minutos)
Coloque em uma frigideira anti-aderente a manteiga e deixe derreter. Coloque as fatias de tofu, frite até ficar dourado. Sirva com o doce ainda quente por cima.
Rendimento: 2 porções.

Tempurá de morango e banana

Ingredientes:
(porção para duas pessoas)
1 banana prata cortada em 6 fatias
4 morango lavados, secos e com a folhinha
Óleo para fritar
(massa)
1/4 xícara (chá) de amido de milho
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de fermento em pó (a ponta da colher de café)
Água gelada o suficiente
(molho)
1/2 colher (sopa) de mel
Gengibre ralado a gosto
Gotas de limão
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de shoyu

Preparo: (molho) - misture todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo para reduzir um pouco. Deve ficar como um caramelo fino. Prepare antes.
(massa) - colocar a farinha, o amido de milho e o fermento em uma travessa e misturar. Juntar a água aos poucos. Teste o ponto: coloque a ponta do seu dedo na massa e ele deve ficar levemente coberto.
(montagem) - Passar as frutas pela massa e fritar rapidamente, a massa não pode escurecer. Para testar o óleo, jogue um pouco da massa, ela deve fritar rapidamente. Monte o tempurá nos pratos e sirva imediatamente com o molho.

Muuuuuuuuuuais um timer...

2007-05-29T13:14:00.000-03:00

Não, não, não, este timer não muge, não! rss
Depois de tanto tempo ensaiando comprar timer, logo compro dois de uma vez! rsss
Achei este tão fofinho, pequenininho que não resisti e comprei. Bom para deixar pendurado no avental, mas o botão é proporcional ao tamanho da vaquinha. Quem não tiver paciêcia pode se estressar na hora de acertar o timer!

Co-co-co-ri-có!

2007-05-29T13:09:00.000-03:00

Queria e não queria comprar um timer para cozinha. Tem horas que acho que é necessário, tem horas que acho que dá muito bem para controlar pelo relógio comum, mas quando vi esta galinha acabei comprando de imediato. É um baratinho na hora que dá o tempo acertado, ela começa a "cocoricar"! Sério, parece uma galinha que está botando ovo! rsss
O bom é que tem imã atrás para poder grudar na geladeira (e não perder!). ;-)

Gema mole ou dura?

2007-05-29T13:03:00.000-03:00

Desde que vi num programa de tv aqui fiquei caçando este timer que avisa o ponto certo para quem quer gema mole ou dura. Ele é colocado junto com os ovos e conforme vai cozinhando, vai escurecendo do canto externo em direção ao centro. Quando a faixa escura chegar no ponto que você quer, soft (mole), medium, hard (duro) é só tirar do fogo e descascar. Funcionou direitinho! Agora não lembro se foi no Matsuzakaya ou no Takashimaya de Nagoya que encontrei...

Mania de barrinhas

2007-05-29T13:01:00.000-03:00

Eu e o Luiz estamos numa de comprar barrinhas toda semana. Vamos experimentando de tudo, tem os mais crocantes e os macios como essas barrinhas de soja. Bom para tapear a fome antes das horas-extras!

Mais uma peneira para farinhas

2007-05-29T12:56:00.001-03:00

Adorei esta peneirinha que comprei no Loft de Shizuoka. Ela não deixa sobrar nada dentro, não é necessário ficar chacoalhando desesperadamente para desgrudar a farinha que ficou nos cantinhos. Aprovadíssimo e baratex, paguei milão mais shohizei (1050 yens).

Iogurte que ajuda quem tem problemas com H-pilori

2007-05-29T12:50:00.000-03:00

Uma leitora me perguntou a algumas semanas atrás se existia algum iogurte que ajudasse quem tivesse problema de estômago e o que me veio na cabeça foi este iogurte. Ele é produzido a partir da cultura LG-21 que, segundo a embalagem e em alguns sites que pesquisei, auxilia no combate à bactéria H-pilori. Mas vejam bem, não estou receitando nada para ninguém, quem estiver com problemas digestivos procure um médico antes de tudo!

Mango pudding

2007-05-29T12:48:00.000-03:00

Na verdade, diria que está mais para gelatina do que pudim. Tem uma consistência bem firme mas é gostosinho. Deixe na geladeira para quando bater a vontade de comer algo doce!

Soja pré-cozida

2007-05-29T12:44:00.000-03:00

Os pacotinhos que costumo encontrar no mercado daqui. O verde é o edamame e o branco é chamado de daizu. É só escorrer (eu dou uma lavada debaixo da torneira) e usar nos pratos ou comer purinho.

Fermento seco para pão

2007-05-29T12:17:00.000-03:00

Peço desculpas pela cozinha estar tão abandonada. Confesso que acabo me concentrando apenas no Pecado da Gula e este cantinho acaba ficando largado. Que vergonha! Mas quero agradecer a todos que têm passado por aqui e deixado comentários. É muito bom saber que as dicas que passei estão sendo de alguma utilidade!
Alguém me perguntou um tempo atrás do fermento para pão daqui. Finalmente estou postando a foto da embalagem para quem quiser procurar.
Depois de aberto, fecho com durex e deixo na geladeira. Deixo escrito a data em que abri o pacote mas já usei o fermento depois de meses aberto e o pão cresceu super bem.

Em breve

2007-05-08T11:57:00.000-03:00

A cozinha anda abandonada, peço desculpas a todos os visitantes! Pretendo atualizar em breve! ;-)

Como lavar arroz

2007-01-24T12:37:00.000-02:00

A Cida deixou um comentário num dos posts perguntando sobre o tipo de arroz que eu uso, pois até agora nestes 13 anos de Japão ela ainda não conseguiu acertar um arroz gostoso.
Bom, aqui costumamos usar o koshihikari ou o akitakomachi, acho que são mais saborosos, têm o tal "amami" que os japoneses cultuam tanto.
Mas de que adianta um bom arroz se não for bem lavado? Pode parecer bobeira, afinal não é só lavar e pôr para cozinhar?, alguns podem estar pensando.
Talvez o arroz até fique bom, mas tenho certeza de que ficará melhor ainda se você seguir estas dicas que peguei há muitos anos atrás num programa de tv. Uma senhora que cozinha nestas pousadas de águas termais deu este passo-a-passo. Pode parecer trabalhoso, afinal temos tão pouco tempo para fazer as coisas em casa depois de um dia inteiro na fábrica, mas experimente fazer ao menos uma vez desse jeito e veja se não fica diferente.
A água usada para lavar e para cozinhar precisa ser FRIA! Embora a tentação de lavar em água morna neste inverno seja grande, resista.

Primeiro coloque o arroz medido numa bacia grande. Jogue bastante água e dê uma lavada superficial.
Jogue fora esta água e repita a operação. Escorra a água o máximo que puder.

Esfregue o arroz como se estivesse sovando um pão. Vá "sovando" e girando a bacia ao mesmo tempo para que todos os grãos sejam esfregados.

Em seguida, vá enxaguando o arroz até que a água fique limpa.

Passe o arroz numa peneira e deixe escorrendo por uns 20 a 30 minutos.

Após este tempo, o arroz ficará branquinho assim.

Passe o arroz para dentro da panela elétrica e coloque água até a marca indicada na panela de acordo com a quantidade de copos de arroz. Deixe o arroz de molho por cerca de uma hora. Só então coloque para cozinhar.

Logo que a panela apitar que o arroz está cozido, abra a panela e misture com colher apropriada, revolvendo todo o arroz.

Assim você obtém um arroz saboroso, com os grãos a brilhar como cristais!
Itadakimasu!

Meu presente de aniversário!

2007-01-24T12:29:00.000-02:00

Entre jóias e coisas para cozinha, fico com a segunda opção! Não sou de muitas vaidades, passo longe de produtos de maquiagem e roupas da moda. Mas fico louca para entrar em lojas de utilidades domésticas, vai entender! Cada louca com sua mania! rsss
A minha panelinha já estava com o teflon todo lascadinho e achei que era hora de aposentá-la. São tantas opções de panelas para cozinhar arroz aqui que a gente fica meio zonza. Escolhi esta da Sanyo e estou bastante satisfeita. Cozinha rápido e o arroz fica uma delícia!

Biscoitinhos balanceados

2007-01-24T12:22:00.000-02:00

Adoro estes biscoitinhos Balance On! Além de gostosinhos têm poucas calorias e cheios de nutrientes e vitaminas. Gosto mais deste de sabor queijo mas tem também no sabor de tomate com ervas e plain (natural). Segundo a embalagem, dois pacotinhos destes biscoitos contém os nutrientes diários que precisamos consumir. Fico meio a coçar a cabeça com estas coisas, acho que nutriente "de verdade" só comendo muita verdura, legumes e frutas mas, para quem tem preguiça ou não tem tempo é melhor comer outras besteirinhas.

Creme de leite fresco

2007-01-24T12:18:00.000-02:00

Costumo usar este creme de leite nas receitas e para preparar chantilly. É um pouco mais caro que o whip cream mas o resultado é totalmente diferente no caso de chantilly. Acho que compensa gastar uns iensinhos a mais.

Spray de óleo

2007-01-24T12:05:00.000-02:00

Ótima para fazer grelhados. Para untar fôrmas achei que não pulveriza por igual. Se jogo de perto fica uma poça de óleo, se jogo de longe suja tudo em volta da fôrma. Por este motivo, estou untando dentro da pia. Por aqui encontrei no mercado Uny.

Banha de porco

2007-01-24T12:02:00.000-02:00

Aqui é chamada de "Raado" e é encontrada junto com as margarinas no mercado.

Manteiga sem sal

2007-01-23T13:54:00.000-02:00

Eis a manteiga sem sal que sempre uso aqui no preparo de pães e bolos em geral. Pode ser encontrada em qualquer mercado japonês. Antigamente vinha só escrito em japonês que é sem sal mas agora (acho que perceberam que tem estrangeiros morando nesta terra!) colocaram em inglês também. Aos poucos os fabricantes estão acordando e tentando facilitar a vida de quem não lê kanjis!

Margarina culinária

2007-01-23T13:49:00.000-02:00

Costumo usar esta margarina no preparo de pratos salgados em geral. Foi a única que encontrei que diz que é para uso culinário, desde pães até doces. As outras margarinas acho que têm uma textura diferente e quando derretem ficam estranhas. Mas isto é uma constatação minha, de repente é tudo igual!
Com esta aqui nunca deu problema, só que ela é salgada. Se quiser sem sal, tem o cake margarine mas raramente uso aqui em casa, uso mais a manteiga sem sal.

Gordura vegetal

2007-01-23T13:43:00.000-02:00

Aqui é vendido como shortening ou "shotoningu" em sotaque inglês ajaponesado. Vem em embalagens assim como da foto ou em tubinhos ou em latas como da Crisco. Eu particularmente prefiro esta última, de origem americana. Pode ser encontrado em mercados japoneses ou em algumas lojas de produtos importados ou mesmo nas de produtos brasileiros como o Takara.
Apesar de toda a propaganda de gordura trans e tal, de vez enquando acho que um empadão, torta de maçã ou cookies não matam ninguém ne? ;-p

Gelatina de kon nyaku

2006-12-06T14:08:00.000-02:00

O kon nyaku é uma massa de batata cozida muito usada em cozidos de legumes na culinária japonesa. Ele é bastante recomendado para pessoas que têm prisão de ventre. O mesmo benefício é propagandeado nesta gelatina de konnyaku (kon nyaku batakê). Além de ser gostosa, limpa seu corpo! É o que está escrito!
Graças a Deus nunca tive este problema, como porque é gostoso mesmo! rss
Único cuidado é na hora de comer, ela é bem durinha, mastigue muito bem para não se engasgar. Se for dar para crianças ou idosos, pique bem antes de oferecer. Mas se você é adulto, é só apertar na parte de baixo da forminha que ele é ejetado. Aí é só NHAC NHAC!

Melty Kiss

2006-12-06T14:03:00.000-02:00

Mais chocolate???? Yes, a chocólatra aqui está sempre a experimentar quase todos os lançamentos de chocolate aqui. Agora que o frio começou, as prateleiras do mercado ficam abarrotadas de novidades.
Estes chocolates em cubinhos só podem ser degustados agora no frio. Existem três recheios diferentes: morango (ótimo), caramelo (lançamento deste ano, mas achei doce demais) e chocolate (melhor de todos) e todos envolvidos em chocolate em pó como trufas. Coloque um na boca e deixe derreter lentamente na boca. Ele some como por encanto, uma delícia!

Batata doce semi-seca

2006-12-06T13:56:00.000-02:00

Adoro estas fatias de batata doce semi-secas (imô kiribôshi)! Comprei desta marca para experimentar mas não estava muito gostosa. Muito seca. As melhores batatas doces são secas por fora mas por dentro ainda macias e tenras.
Estas batatas são levemente assadas ou cozidas, fatiadas e deixadas ao sol para secarem.

Sal refinado

2006-12-06T13:52:00.000-02:00

O sal que eu uso no dia-a-dia para temperar a comida. Fininho e soltinho.
Minha mãe já prefere o grosseiro abaixo, diz que este fininho não salga nada e volta e meia erra na medida quando vem para cá e entra na cozinha. Ela experimenta, não sente sal nenhum, coloca mais um pouco, mais um pouco, mais um pouco.... hummmm, ainda não tá salgado e bota mais um pouco e aí já sabem qual é o resultado ne? rsss

Sal comum

2006-12-06T13:42:00.000-02:00

O sal comum aqui se parece muito com o açúcar. Tem aspecto de molhado, úmido. Apesar de não gostar de usar deste tipo para temperar comida, gosto sempre de ter um saco à mão para "lavar" as cascas de maçã ou laranja quando algumas receitas solicitam seu uso.
Nas cascas destas frutas aqui, vêm uma camada de cera que nas maçãs parece gordurosa e nas laranjas parece cola tenaz que secou e começa a descascar. Aprendi num programa de culinária daqui a fazer este processo para tirar esta cera da casca das frutas: lave as frutas e esfregue um punhado de sal em toda a casca. Depois é só passar água e usar nas receitas.
Já tentei o usar o sal refinado mas com este mais grosseiro sai mais rápido e melhor.

Sal grosso

2006-12-06T13:34:00.000-02:00

O sal grosso ou "gaiên" como é conhecido aqui era basicamente usado só no churrasco em casa. Vendo alguns programas de culinária aqui fiquei com água na boca ao ver os peixes serem assados na brasa só com sal grosso como tempero. Experimentei uma vez com Ishimochi (não sei qual o nome em português, mas a carne lembra muito pescada) e nunca mais deixei de usar nos meus assados. Fica muito bom, dá uma salgada diferente. Pode parecer estranho lendo, mas se você provar saberá do que eu estou falando.
Mesmo para fazer um bife grelhado na frigideira, experimente temperar na hora com sal grosso e pimenta do reino moída na hora. Hummmmm! É 1000!
Gosto deste sal grosso rosado, tem um sabor bem delicado e já vem moído. Mantenha o pacote na geladeira e terá sempre ele soltinho.

Shoyu comum

2006-12-06T13:28:00.000-02:00

O molho de soja não pode faltar em nenhuma cozinha japonesa. Este é o shoyu comum que pode ser usado nas mais variadas receitas. Desde o cozido até para comer com tofu. Agora com o oshogatsu (Ano Novo) se aproximando, comer mochi (bolinho de arroz) frito com açúcar e shoyu é de regra! Hummmm!

Usukuchi shoyu (shoyu mais ralo)

2006-12-06T13:25:00.000-02:00

Ao contrário do que eu pensava, este shoyu mais ralo tem a mesma quantidade de sal que o shoyu comum. A única diferença é que, por ser mais claro, pode ser colocado nos cozidos como nishime (cozido de legumes) sem deixá-los pretos e com aparência feia.

Caldo de carcaça de galinha em pó

2006-12-06T13:22:00.000-02:00

Já usei este pó de caldo de galinha (torigará suupu) em algumas receitas postadas no Pecado da Gula. Para quem não tem tempo para preparar um caldo fresco com a carcaça de frango, este pozinho é uma mão na roda. Bom para pratos chineses ou para preparar uma sopinha vapt-vupt de legumes.

Filtro para chá

2006-12-06T13:14:00.000-02:00

Se existe um filtro de papel para café, precisavam inventar um filtro para o chá verde! Eles são bem práticos e dispensam o uso da peneirinha ou ralinho no bule de chá.

Abra um filtro, coloque a quantidade de chá desejada.

Coloque os dedões nesta dobra e desvire para o outro lado.

Está pronto o pacotinho para ser colocado na água quente. Depois é só esperar alguns minutinhos para beber um delicioso chá verde, sem sujeiras.
Aproveito para mostrar o chá verde que estou tomando no momento. Não sou fiel a nenhuma marca, acho todas ótimas!

Pó para endurecer óleo usado

2006-12-06T13:06:00.000-02:00

Este foi um dos melhores achados que fizemos aqui no Japão. Não sei se já existe no Brasil mas é um pozinho que, depois de dissolvido no óleo usado, endurece e facilita na hora de jogar fora.
Foi uma senhora japonesa que nos ensinou a usar o tal pozinho depois de contarmos que conseguimos entupir a pia da cozinha de tanto jogar óleo ralo abaixo. Eu sei, super-hiper-anti-ecológico!
Cada envelopinho tem capacidade de endurecer até 600ml de óleo. Se o óleo estiver quente, só despejar o pozinho e dar uma misturada. Se estiver frio, dê uma aquecida antes para poder dissolver o pozinho. Fica bem durinho em uma hora ou menos agora que está frio e sai com facilidade.

Chocolate para adulto

2006-12-06T12:51:00.001-02:00

Nesta temporada, as marcas mais populares de doces estão lançando um chocolate voltado para adultos. Explico: são tabletes de chocolate, com pinta de sofisticados e, apesar de serem ao leite (alguns já são meio-amargos) deixam no final um sabor de cacau na boca.
Estou especialmente apaixonada por estes aqui da Morinaga. Quando foi lançado nem tinha dado muita bola, a embalagem não me chamou a atenção, achei que fosse mais um entre vários tabletes de chocolate. Porém, outro dia zanzando pelos corredores do mercado esbarrei com uma pilha enorme destas caixinhas com a foto exatamente assim mostrado abaixo.

Achei um luxo, coisa de sofisticado, como eu disse logo no início. Lembrei-me de um casamento que fomos há muitos séculos atrás, super chique, onde foi servido no final de um delicioso jantar, um cafezinho acompanhado de tabletinhos assim de chocolate.
Este é apenas um tablete de chocolate ao leite, mas seu gosto é simplesmente divino. Algo assim para se colocar na boca e deixar derreter aos pouquinhos, sentindo o sabor do chocolate se intensificando cada vez mais até deixar como resíduo, o tal gosto do cacau, levemente amargo.

Missô

2006-12-06T12:44:00.000-02:00

Missô é a pasta de soja fermentada e salgada. Aqui existem zilhões de marcas, experimentei algumas mas adotei este aqui com o peixinho estampado. Gosto muito de seu sabor e o melhor é que já vem com dashi (caldo de peixe e kombu). Apesar disso, quando vou fazer missô shiru, sempre coloco mais um pouco de hondashi (caldo de peixe granulado). O segredo de um bom missô shiru é colocá-lo por último, depois que os legumes estiverem já cozidos. Dissolva bem o missô e quando começar a ameaçar a abrir fervura, desligue e sirva. Você vai ver como fica delicioso! Neste friozinho, aqui em casa agora tem todo dia missô shiru, não tem coisa melhor depois de um longo dia de trabalho!

Suquinhos

2006-11-21T13:50:00.000-02:00

Tomo destes sucos de vegetais todos os dias. Ao contrário do que imaginei, eles são bem gostosos, têm poucas calorias, não é utilizado açúcar para adoçar (é adoçado com o próprio açúcar da fruta) e dependendo da cor, tem algum componente em maior quantidade. Este da embalagem verde tem como forte o beta-caroteno. É composto de 21 legumes/folhas e 3 frutas. O sabor de cenoura e laranja predominam neste suco.
Já no roxinho, o forte é o polifenol, substância presente nas uvas e em maior quantidade no vinho. É composto por 18 legumes/folhas e 5 frutas. O sabor predominante é de uva.
No total são 4 sabores (um com sabor de tomante e outro de folhas) mas gosto mais destes dois da foto, em especial do roxinho, uma delícia!
Já experimentei de latinha e de garrafa pet mas acho que é mais saboroso nesta embalagem à vácuo. Não sei se tem alguma mudança na fórmula, mas sinto diferença de sabor conforme a embalagem

Alimentos orgânicos

2006-11-21T13:40:00.000-02:00

Se você estiver interessado em comprar produtos orgânicos, procure por estes dois kanjis que se lêem "yu~uki" (mesmo pronúncia alongada do purun). Nos dicionários aparece um tracinho em cima da letra que deve ser alongada, mas aqui no meu teclado não tem. Toda vez que colocar este til entre as vogais significa que deve ser alongado na hora de pronunciar, ok? Pode parecer bobeira, mas dependendo da palavra pode ter significados diferentes. Yuki, por exemplo, é neve!
Às vezes na embalagem já vem escrito em inglês que é "organic" ou senão nas duas línguas, mas é mais comum encontrar escrito em japonês.

Engana fome

2006-11-21T13:30:00.000-02:00

Costumo levar para o serviço algumas ameixas secas para comer quando bate uma fome fora de hora. Gosto destas que vêm embaladas uma a uma. Dá para deixar no bolso do uniforme e comer sem "dar muita bandeira"...rsss
As ameixas aqui são chamadas de "purun" (alongue a pronúncia do "u" do "run"= puru~un). Vem do inglês plum, mas os japoneses não conseguem falar o "L".

Leite com baixo teor de gordura

2006-11-21T13:18:00.000-02:00

Até bem pouco tempo atrás, coisa de dois meses, ainda bebia o leite integral desta mesma marca, Morinaga. Para mim, um dos melhores leites à venda aqui.
Pois bem, por influência de minhas queridas amigas Ana e Karen, resolvi mudar algumas coisinhas na minha dieta. Nada muito radical, por enquanto. Ainda não consigo abrir mão de algumas comidas altamente prejudiciais à saúde. Estou naquele grupo que pede um cheeseburguer com refrigerante diet no momento! rsss
Resolvi substituir o leite integral por este com baixo teor de gordura, teishibougyunyu (tei=baixo, shibou=gordura, gyu=vaca, boi, nyu=leite). Confesso que a primeira vez que o tomei foi um choque. Achei muuuuuito aguado! Quanta diferença com o integral! Mas insisti, tenho até feito todas as receitas que pedem leite com este aqui e creio que não alterou drasticamente no sabor, e hoje estou tomando normalmente.

Em vermelho, estão os kanjis que se lêem TEISHIBOUGYUNYU.

Ebisen de nori e wasabi

2006-11-20T14:17:00.000-02:00

Acho que desde que me dou por gente eu conheço este salgadinho. É um long seller que nunca enjoa. Aqui temos o sabor tradicional e, como o kit kat, tem também variações de sabores por temporada limitada.
Este aqui de wasabi é muito bom, gostei bastante da leve queimação que dá na boca. Não chega a subir nas narinas como a pasta de wasabi que usamos para temperar sashimis, mas dá para sentir a língua arder com o tempero deste salgadinho. Como diz no próprio saquinho, difícil de largar, difícil de parar de comer.
O wasabi está desenhado no canto esquerdo inferior da embalagem. É esta raiz verde que lembra uma cenoura.
Muitas pessoas não gostam do efeito do wasabi, um ardor que sobe pelas narinas, faz lacrimejar os olhos e parece que sua boca está pegando fogo. Eu mesma era uma delas. Saboreava os sashimis com shoyu e gengibre ralado. Depois que soube que o wasabi faz assepsia do peixe cru, matando as bactérias, passei a utilizá-lo com parcimônia no começo. Agora viciei neste ardidinho. Sashimi agora sempre com wasabi!

Fermento em pó para bolo

2006-11-20T14:12:00.000-02:00

Este é o fermento que costumo usar nos meus bolos. Existe também o pó Royal vendido nas lojas de produtos brasileiros, mas este aqui funciona tão bem quanto o outro, com a vantagem de ser encontrado em qualquer mercado aqui.
Após aberto, costumo sempre conservar a latinha na geladeira. Dizem que se conserva melhor, mas do jeito que eu faço bolos, uma latinha vai num instantinho, nem esfria direito e já vai para o lixo! rss

Bicarbonato de sódio

2006-11-20T14:03:00.000-02:00

O bicarbonato de sódio aqui é conhecido como tansan. Existem várias marcas. Alguns vêm em dentro de caixinhas ou em embalagens plásticas como esta. Gosto desta embalagem pois vem com zíper embutido na abertura. Assim não é necessário usar os prendedores de roupa! rsss
Este pacote é enooooorme. Do jeito que eu uso pouco, geralmente uma ou meia colherinha nas receitas de muffins, ele vai durar a vida toda aqui! Parece-me que o bicarbonato é muito útil na limpeza doméstica, mas nunca o usei com esta finalidade. Na verdade nem sei como empregá-lo direito neste sentido. Se alguém que tenha experiência quiser deixar algumas dicas, agradeço!

Açúcar de confeiteiro não úmido

2006-11-20T13:52:00.000-02:00

Este açúcar é um pouco mais seco e sempre o usei para polvilhar bolos mais úmidos ou mais gordurosos. Usando o açúcar de confeiteiro comum, após um certo tempo ele é absorvido pela massa e acaba desaparecendo. Usando este açúcar não úmido, já não acontece isto. Ele é um pouco difícil de ser encontrado nos mercados. Achei em apenas um ou dois mercados em Hamamatsu (Zaza City) e no Tokyu Hands (Nagoya).
Vendo sua composição no verso, vi que é formado de açúcar de confeiteiro e amido de milho. Será este o tal açúcar impalpável para se preparar pasta americana? Eu mesmo não sei dizer pois não é dado proporções dos dois ingredientes, mas achei este fato bem interessante.

Açúcar de confeiteiro

2006-11-20T13:43:00.000-02:00

Powder sugar (pronuncia-se paudaa shugaa) ou koná zatou ou funtou são os vários nomes para o mesmo açúcar. Seja como ingrediente nas receitas, seja para polvilhar bolos ou tortas para decorar. Aqui em casa sempre tenho um pacote de reserva.

Açúcar branco

2006-11-20T13:37:00.000-02:00

Conhecido como jouhakutou ou simplesmente shirozatou, o açúcar branco comum aqui tem aparência úmida. Se estocado por algum tempo, começa a empedrar. É bom sempre dar uma peneirada no açúcar se estiver muito empedrado antes de utilizar nas receitas.

Açúcar granulado fino

2006-11-14T12:50:00.000-02:00

Este é o guranyuto. É um açúcar cristal bem fininho. Gosto de usar para enrolar docinhos ou para fazer calda de caramelo do pudim. Ele derrete mais rápido que o açúcar comum, na minha opinião.

Brown Sugar

2006-11-14T12:10:00.000-02:00

Este açúcar levemente moreno chama-se san ontou e seu cheiro lembra caramelo. Existem várias gradações de cor do brown sugar conforme o fabricante. Este aqui é mais facilmente encontrado nos mercados.

Açúcar mascavo

2006-11-14T12:07:00.000-02:00

Aqui o açúcar mascavo é chamado de kurozatou e vem tudo de Okinawa! Existem várias marcas e alguns são bem empedrados. Costumo comprar este que é bem aeradinho, nem precisa peneirar.

Kit Kat

2006-11-14T11:46:00.000-02:00

Esta é uma edição especial do tradicional chocolate Kit Kat. Sou fã deste chocolate! Mesmo do simplezinho mesmo, mas vira e mexe aparecem estes recheios diferentes. Como boa chocólatra, preciso experimentar todos! rsss
Este aqui é coberto com chocolate misturado com matcha (pó de chá verde) e recheado com creme de kinako (farelo de soja) e ume vermelho. O ume é uma fruta muito consumida em conservas bem salgadas e azedas. Eu não senti o gosto do recheio, o sabor do chá é mais forte. Gostei da embalagem também, bem chiquezinha e o kit kat em pequenas porções como um bombom. Problema é conseguir comer só um! rsss

Já este é revestido com chocolate e morango. Diz na embalagem que é um chocolate de altíssima qualidade de Gana. Já o recheio é de creme de pistaches com uma pitada de alecrim. Este kit kat seria perfeito se não fosse tão doce! O aroma é ótimo!

Na onda do Halloween, a Nestle lançou este ano a versão de abóbora. Fiquei meio a pensar se era bom ou não, mas acabei comprando para experimentar. A primeira vez não achei muito bom e ficou encostado um tempo. Até que voltei a comer e achei gostoso, vai entender ne? rsss

É uma pena que estas edições sejam só por temporada. Há alguns anos atrás, esta mesma série de kit kat chocolatier lançou um recheado de maracujá que era simplesmente ma-ra-vi-lho-so!!! Comprava toda semana! Vamos ver quais serão as próximas edições! ;-)

Farinha de trigo integral para pães

2006-11-13T12:47:00.000-02:00

Farinha de trigo integral para doces

2006-11-05T02:53:00.000-02:00

Existem várias marcas de farinha de trigo integral (zenryufun). Esta da embalagem verde é específica para feitura de bolos e doces em geral. Já a embalagem da direita pode ser usada tanto para bolos quanto para pães.

Pontapé inicial!

2006-11-04T23:56:00.000-03:00

Este blog veio na esteira do Pecado da Gula, onde fiz grandes e incríveis amizades, ainda que virtuais, com conterrâneas espalhadas em vários cantos do mundo. Uma delas, minha querida Mamy, foi quem acendeu a lâmpada em cima da minha cabeça. Num email lindo e encorajador, contava sobre como as brasileiras aqui ficam perdidas e confusas na hora de fazer compras no mercado. Muitas vezes a Mamy precisou tirar fotos dos produtos para ensinar suas colegas. Não são poucas as pessoas que compram sal por açúcar aqui, já ouvi muitas estórias desse tipo!

Depois de 16 anos morando aqui, creio que já adquiri um pouco de experiência pelo menos para diferenciar sal de açúcar!

Mas existem tantos tipos de açúcar, tantos tipos de farinha, fermentos, amidos, enfim, uma enorme lista que deixaria qualquer um enlouquecido e desesperado no mercado. Muitas vezes uso produtos que não são facilmente encontrados nos mercados e não gostaria que esse fosse um empecilho para executar alguma receita postada no Pecado da Gula.

Espero que aqui possa esclarecer algumas dúvidas, trocar idéias e dicas, fazer amizades tudo na base de muito respeito e atenção. Afinal, ninguém nasceu sabendo de tudo! Eu que o diga, pois quantas coisas venho aprendendo ao longo deste ano que se passou. Ingredientes e temperos que jamais passaram pela minha cozinha, sabores que nunca imaginei existirem. Tem sido um aprendizado todos os dias ao visitar blogs amigos, ao preparar receitas diferentes aqui em casa, enfim o mundo tem sabores e cheiros infinitos! Vem comigo, vamos passear por todas essas culinárias e nos divertir muito!